Как выбрать красную икру
Какая красная икра лучше: виды, сорта, производители
Данный продукт делится на определенные виды, которые зависят от того, из какой рыбы она была произведена на свет. В зависимости от своего вида, красная икра будет отличаться не только внешними показателями, но и вкусовыми.
Краткая характеристика рыб семейства лососевых и их икринок |
|
Кета |
Диаметр: 7 мм Цвет: янтарный Вкус: нежный с нотками жирности |
Чавыча |
Диаметр: 6 мм Цвет: ярко-красный Вкус: острый |
Кижуч |
Диаметр: 4 мм Цвет: бордовый Вкус: с горечью |
Горбуша |
Диаметр: 3-5 мм Цвет: светло-оранжевый Вкус: универсальный |
Нерка |
Диаметр: 3 мм Цвет: темно-красный Вкус: с горчинкой |
Форель |
Диаметр: 2 мм Цвет: оранжевый Вкус: солёный |
Какая же красная икра лучше – Вы сможете определить самостоятельно. Всё это зависит от Вашего индивидуального вкуса и желания оценить тот или иной натуральный морепродукт. Для любителей нейтральных и сладковатых привкусов рекомендуется покупать кету или горбушу, а для тех, кому по душе горечь – нерку или кижуча.
Этот зернистый продукт, помимо видов, разделяется ещё и на сорта. Существует несколько типов сортов, на которые следует обратить внимание при покупке:
- Первый сорт: в банке можно найти исключительно икринки одного вида рыбы, без смешения. Цвет, форма и размер одинаковые, визуально без повреждений оболочки. С виду должно создаваться впечатление упругости и мягкости, икринки свободно скользят по банке и не прилипают друг к другу;
- Второй сорт: как правило, можно встретить смешение различных сортов рыбы. Икринки могут быть повреждены и заметно слипаться, цвет разный из-за смешения видов. Данный сорт более соленый, имеет больше консервантов и жидкости.
Лучшими производителями красной икры считаются страны, которые занимаются самостоятельным выловом и фасовкой продукта, а именно – США, представленные на нашем рынке такими торговыми марками, как Лемберг / Lemberg, Зарендом / Zarendom (американская икра самого высшего качества)
Как правильно выбрать красную икру: её польза и советы
Прежде всего, следует заметить, что красная икра имеет высокую энергетическую ценность и калорийность: всего 100 грамм продукта несут в себе около 300 калорий, что в два раза больше любого, даже самого жирного вида мяса.
Кроме того, красная икра, как и любой морепродукт, богата на витамины и минералы. В её состав входят витамины групп A, B, C, E и многих других, которые оказывают положительное влияние на человеческий организм в комплексе. Известно также, что в красной икре большое количество минералов, а именно фосфор, йод, кальций, калий и другие.
Данный продукт имеет следующие полезные качества:
- Нормализует обмен веществ в организме;
- Укрепляет опорно-двигательный аппарат и кости;
- Улучшает зрение и повышает иммунитет;
- Оказывает омолаживающий эффект;
- Повышает крепость сосудов и нормализует сердечный ритм.
При всей своей пользе, красная икра имеет и одно противопоказание. Ввиду своей повышенной солёности, она не рекомендуется людям, которые имеют проблемы с желудком, а также беременным женщинам.
Итак, Вы хотите попробовать красную икру и узнать её вкус, но перед Вами – огромный ассортимент магазина, который предлагает десятки различных баночек, пластиковых упаковок и даже товар на развес. Как же в такой момент выбрать красную икру?
Существует несколько основных моментов, на которые следует обращать внимание в первую очередь.
Как выбрать красную икру: короткий гайд для покупателя |
|
|
Маркировка |
Каждый производитель в обязательном порядке должен указывать, согласно каким правилам была произведена икра, а потому на баночке существует пометка ГОСТ или ТУ. На баночке обязательно должен быть указан тип рыбы, из которой получено данное сырье, её сорт, вид, а также место вылова. |
|
Дата изготовления |
Простой способ выбрать красную икру – взглянуть на дату. Семейство лососевых рыб нерестится с июля по середину сентября, что и должно быть изображено на упаковке. Если Вы видите другую дату – значит, существует вероятность, что данная икра – это вторичное сырье, которое было заморожено. Дата должна быть в обязательном порядке выдавлена на банке производителем. |
|
Место продажи |
Особое внимание следует обратить на место продажи продукта. Правила хранения гласят, что икра в любой упаковке должна храниться в холодильнике с постоянной температурой не больше -4 градусов. В случае, если холодильник подвергался разморозке или на градуснике Вы видите совершенно другое обозначение – верните товар на полку. |
|
Влажность сырья |
Перед покупкой рекомендуется взболтать баночку. Хорошая красная икра издает отчетливый стук о края баночки, а если Вам в руки попался плохой продукт – вместо удара о стенку Вы услышите характерное бульканье. И чем его больше – тем меньше Вас порадует покупка. |
|
Вид, вкус и запах |
Если Вы приобретаете товар в жестяной банке – этот вид Вы сможете оценить уже дома. Речь пойдет о выборе икры на развес или же в стеклянных банках. Масса икры должна быть однородной, без особенно крупных и мелких икринок и резкого неприятного запаха. Цвет зависит от типа рыбы, а потому должен быть однотонным, с ярким пятнышком по центру икринки. На вкус икра не должна кислить во рту: это говорит о плохом способе хранения и дешевом сорте рыбы. Если Вы чувствуете горчинку – это натуральный продукт, достойный Вашего стола. |
Ненатуральную икру очень легко различить уже по первым признакам:
- Имеет слишком идеальную форму, будто бы её слепили вручную;
- Лишена яркой точечки в центре – будущего зародыша;
- Имеет специфический вкус и запах, больше похожий на сельдь;
- Легко растворяется в горячей воде.
Многие задаются вопросом, какая красная икра считается лучшей. На него нет определённого и единственного ответа, ведь данный продукт уникален по своей сути и каждый воспримет его по-разному!
Для удобства выбора в магазине, Вы можете сохранить эти короткие лайфхаки, которые мы собрали для Вас на одной картинке:
В интернет магазине ikra-shop.com всегда в наличии большой выбор качественной красной икры - ждем Ваших заказов!
Икра горбуши Zarendom Premium Gold - это отборная икра с изысканным вкусом, в красивой упаковке.
