Как выбрать красную икру

Какая красная икра лучше: виды, сорта, производители

Данный продукт делится на определенные виды, которые зависят от того, из какой рыбы она была произведена на свет. В зависимости от своего вида, красная икра будет отличаться не только внешними показателями, но и вкусовыми.

как выбрать красную икру

Краткая характеристика рыб семейства лососевых и их икринок

Кета

Диаметр: 7 мм

Цвет: янтарный

Вкус: нежный с нотками жирности

Чавыча

Диаметр: 6 мм

Цвет: ярко-красный

Вкус: острый

Кижуч

Диаметр: 4 мм

Цвет: бордовый

Вкус: с горечью

Горбуша

Диаметр: 3-5 мм

Цвет: светло-оранжевый

Вкус: универсальный

Нерка

Диаметр: 3 мм

Цвет: темно-красный

Вкус: с горчинкой

Форель

Диаметр: 2 мм

Цвет: оранжевый

Вкус: солёный

 

Какая же красная икра лучше – Вы сможете определить самостоятельно. Всё это зависит от Вашего индивидуального вкуса и желания оценить тот или иной натуральный морепродукт. Для любителей нейтральных и сладковатых привкусов рекомендуется покупать кету или горбушу, а для тех, кому по душе горечь – нерку или кижуча.

Этот зернистый продукт, помимо видов, разделяется ещё и на сорта. Существует несколько типов сортов, на которые следует обратить внимание при покупке:

  • Первый сорт: в банке можно найти исключительно икринки одного вида рыбы, без смешения. Цвет, форма и размер одинаковые, визуально без повреждений оболочки. С виду должно создаваться впечатление упругости и мягкости, икринки свободно скользят по банке и не прилипают друг к другу;
  • Второй сорт: как правило, можно встретить смешение различных сортов рыбы. Икринки могут быть повреждены и заметно слипаться, цвет разный из-за смешения видов. Данный сорт более соленый, имеет больше консервантов и жидкости.

Лучшими производителями красной икры считаются страны, которые занимаются самостоятельным выловом и фасовкой продукта, а именно – Россия и США, представленные на нашем рынке такими торговыми марками, как Лемберг / Lemberg, Зарендом / Zarendom (американская икра самого высшего качества)

как выбрать красную икру

Как правильно выбрать красную икру: её польза и советы

Прежде всего, следует заметить, что красная икра имеет высокую энергетическую ценность и калорийность: всего 100 грамм продукта несут в себе около 300 калорий, что в два раза больше любого, даже самого жирного вида мяса.

Кроме того, красная икра, как и любой морепродукт, богата на витамины и минералы. В её состав входят витамины групп A, B, C, E и многих других, которые оказывают положительное влияние на человеческий организм в комплексе. Известно также, что в красной икре большое количество минералов, а именно фосфор, йод, кальций, калий и другие.

Данный продукт имеет следующие полезные качества:

  1. Нормализует обмен веществ в организме;
  2. Укрепляет опорно-двигательный аппарат и кости;
  3. Улучшает зрение и повышает иммунитет;
  4. Оказывает омолаживающий эффект;
  5. Повышает крепость сосудов и нормализует сердечный ритм.

При всей своей пользе, красная икра имеет и одно противопоказание. Ввиду своей повышенной солёности, она не рекомендуется людям, которые имеют проблемы с желудком, а также беременным женщинам.

Итак, Вы хотите попробовать красную икру и узнать её вкус, но перед Вами – огромный ассортимент магазина, который предлагает десятки различных баночек, пластиковых упаковок и даже товар на развес. Как же в такой момент выбрать красную икру?

Существует несколько основных моментов, на которые следует обращать внимание в первую очередь.

Как выбрать красную икру: короткий гайд для покупателя

Маркировка

Каждый производитель в обязательном порядке должен указывать, согласно каким правилам была произведена икра, а потому на баночке существует пометка ГОСТ, говорящая о выпуске Россией, или ТУ, что подразумевает замороженный продукт из Украины.

На баночке обязательно должен быть указан тип рыбы, из которой получено данное сырье, её сорт, вид, а также место вылова.

Дата изготовления

Простой способ выбрать красную икру – взглянуть на дату. Семейство лососевых рыб нерестится с июля по середину сентября, что и должно быть изображено на упаковке. Если Вы видите другую дату – значит, существует вероятность, что данная икра – это вторичное сырье, которое было заморожено. Дата должна быть в обязательном порядке выдавлена на банке производителем.

Место продажи

Особое внимание следует обратить на место продажи продукта. Правила хранения гласят, что икра в любой упаковке должна храниться в холодильнике с постоянной температурой не больше -4 градусов. В случае, если холодильник подвергался разморозке или на градуснике Вы видите совершенно другое обозначение – верните товар на полку.

Влажность сырья

Перед покупкой рекомендуется взболтать баночку. Хорошая красная икра издает отчетливый стук о края баночки, а если Вам в руки попался плохой продукт – вместо удара о стенку Вы услышите характерное бульканье. И чем его больше – тем меньше Вас порадует покупка.

Вид, вкус и запах

Если Вы приобретаете товар в жестяной банке – этот вид Вы сможете оценить уже дома. Речь пойдет о выборе икры на развес или же в стеклянных банках. Масса икры должна быть однородной, без особенно крупных и мелких икринок и резкого неприятного запаха. Цвет зависит от типа рыбы, а потому должен быть однотонным, с ярким пятнышком по центру икринки. На вкус икра не должна кислить во рту: это говорит о плохом способе хранения и дешевом сорте рыбы. Если Вы чувствуете горчинку – это натуральный продукт, достойный Вашего стола.

 

какая красная икра лучше

Ненатуральную икру очень легко различить уже по первым признакам:

  1. Имеет слишком идеальную форму, будто бы её слепили вручную;
  2. Лишена яркой точечки в центре – будущего зародыша;
  3. Имеет специфический вкус и запах, больше похожий на сельдь;
  4. Легко растворяется в горячей воде.

Многие задаются вопросом, какая красная икра считается лучшей. На него нет определённого и единственного ответа, ведь данный продукт уникален по своей сути и каждый воспримет его по-разному!

Для удобства выбора в магазине, Вы можете сохранить эти короткие лайфхаки, которые мы собрали для Вас на одной картинке:

как правильно выбрать красную икру

В интернет магазине ikra-shop.com всегда в наличии большой выбор качественной красной икры - ждем Ваших заказов!

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий